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IL MARE MEDITERRANEO
Benvenuta Italia con gli occhi dello Chef
Panino al sesamo, scampo, lattughino
e brodo affumicato di granchio mediterraneo
Mosaico di polpo, soffice di patate, il suo
brodo caldo allo zenzero e limone candito
Bottoni di pasta cotta all’alga spirulina,
burrata all’arancia e cacciucco al finocchietto
Filetto di branzino pescato ad amo,
scarola ripassata, guazzetto di vongole
Prepariamoci per il dolce
Ananas e salvia
La ruota golosa,
piccola pasticceria
125,00€ a persona *
* Tutti i menu degustazione hanno un costo a persona di 125,00€,
pane e coperto incluso, escluso le bevande
NAPUL’è TERRA
Benvenuta Italia con gli occhi dello Chef
Salsiccia e friarielli al peperoncino,
provola affumicata e briciole di tarallo
Fagioli cannellini e trippa
di vitello in umido
Risone Napoletano con il suo ragù,
fonduta di fior di latte
Cappello del prete alla genovese,
purea di patate, limone e basilico
Prepariamoci per il dolce
Babà al limoncello, insalatina di frutti di bosco
La ruota golosa,
piccola pasticceria
125,00€ a persona *
* Tutti i menu degustazione hanno un costo a persona di 125,00€,
pane e coperto incluso, escluso le bevande
Vegetariano
Benvenuta Italia con gli occhi dello Chef
Tartelletta di Scarola, olive e capperi,
fonduta di provolone del monaco
Cuore di carciofo,
percorino romano e menta
Agnolotti del plin ripieni di zucca, mostarda ed amaretti, burro fuso e liquirizia
Cipolla cotta al sale,
fonduta di Branzi
Prepariamoci per il dolce
La tonda gentile, cremoso alla nocciola,
sorbetto al bergamotto e caramello salato
La ruota golosa,
piccola pasticceria
125,00€ a persona *
* Tutti i menu degustazione hanno un costo a persona di 125,00€,
pane e coperto incluso, escluso le bevande
Sì viaggiare…
nel tempo
7 piatti che più mi rappresentano e l’anno in cui sono stati pensati
Gambary orange, Gambero rosso di Sicilia,
burrata, arancia e campari
Aprile 2009
Krapfen di capasanta, ripieno di ricotta di bufala,
sfumature di pomodoro (rosso, giallo, arancione e verde)
Maggio 2005
Scaloppa di fegato grasso, cioccolato, pere
e fave di cacao
Settembre 2015
Riso carnaroli, astice, lime e menta
Agosto 2016
Triglia in crosta di pane farcita al lardo ed erbette,
riduzione di caciucco allo zenzero
Maggio 2016
Piccione alle tre cotture, rapa rossa e frutti di bosco
Ottobre 2019
Tra i giardini di Sorrento
Luglio 2019
La ruota golosa
Piccola pasticceria
170,00€ a persona
Antipasto 29,00€
Primo 30,00€
Secondo 32,00€
Dolce 20,00€
Su richiesta percorso Vegano (obbligatoria la prenotazione)
Per Mar Mediterraneo, Napul’è ed Vegetariano, l’aggiunta di abbinamento vini da noi selezionati
5 calici 65,00€
Per il Si Viaggiare l’abbinamento sarà
7 calici 85,00€
MUSICA DAL VIVO
DI LESLIE ABBADINI
DI LESLIE ABBADINI
Benvenuto di finger food
Crocchetta di patata limone e gambero
Tartare di baccalà con caviale e lime
Tartelletta di ricotta e uova di salmone
Calice di champagne Bollinger
Scampo, frutto della passione, ricotta di bufala
Tartare di tonno rosso,
Perla di ostrica al gin, centrifuga di cetriolo
Tagliolino tentratré tuorli,
Cremasi fagioli cannellini, cozze e pecorino
Filetto di rombo arrosto,
Lattuga e ravanelli
Pre dessert
Insalata di frutta e verdura, sorbetto al mango
Dessert
Cioccolato bianco, meringa e lampone
Piccola pasticceria
Acqua e caffè
155,00€ a persona
A PRANZO
Menù “Le mie Origini” disponibile solo a pranzo dal martedì a venerdì (giorni festivi esclusi).
Alice all’amalfitana
Paccheri con Lumachine di mare
Zuppa di pesce
Sgroppino al limone sfusato
59,00€ a persona
Con acqua, caffè
e un calice di vino compresi
DAL 13 GENNAIO AL 31 MARZO
80€ TUTTO COMPRESO
[Dal martedì alla domenica, pranzo e cena]
Carpaccio di polpo
soffice di patate rosse, limone candito, datterini confitte e polvere di olive nere
Gnocchetti di patate
vongole veraci, limone e olio al prezzemolo
Trancio di ricciola al vapore
scarola riccia ripassata, brodo di Culatello
Meringa
frutti rossi e menta
Piccola pasticceria
I NOSTRI PIATTI A CASA TUA
Per festeggiare in intimità a casa tua… Ci pensiamo noi! A te resta di ordinare ciò che vuoi e ritirarlo presso il nostro Relais. Così la tua patente è al sicuro!!!
Gli ordini sono da effettuare 72 ore prima del ritiro (ritiro da effettuare presso il Relais Florian Maison entro le ore 19:00).
Pagamento anticipato tramite bonifico bancario al momento della conferma.
Pranzo di Natale 2024
Prenotazioni dalle ore 12:30.
Menu valido anche per il pranzo di Santo Stefano (26 dicembre).
Esecuzione di musica dal vivo by Leslie Abbadini.
Finger di benvenuto
Gambero in tempura al nero di seppia,
maionese al lime
Ovetto di quaglia, crostino di polenta
e tartufo bianco
Brodo affumicato di granchio e lemon gras
Scampo, mela verde, sedano e caviale
Animella, mandarino e melograno
Bottoni di pasta cotta all’alga spirulina,
ripieni di burrata all’arancio
battuto di triglia e caciucco al finocchio
Trancetto di branzino pescato ad amo cotto sulla pelle,
cime di rapa e peperoncino
Cremoso al torroncino, sorbetto ai cachi
Panettone “Officina del Goloso”
165,00€ a persona
bevande escluse
San Silvestro 2024
Prenotazioni dalle ore 19:30.
Musica dal vivo e DJ Set by Massimo Vaglietti
disco ’80/’90/’00 dallo Studio 54.
Finger di benvenuto
Blinis con salmone affumicato, panna acida e caviale
Tartare di aragosta, cetriolo e gin
Terrina di fegato grasso, mela verde e anice stellato
Frittella di astice,
miele di acacia e polvere di peperoncino
Petto di quaglia arrosto, il suo ovetto, jus al marsala
Tagliolino 33 tuorli,
burro acido e tartufo bianco
Lingotto di rombo del mar del nord,
cavolo toscano e brodo di Bacon
Tournedos di faraona, topinambur e carciofo
Il mandarino e le arachidi
Panettone “Officina del Goloso”
Cotechino e lenticchie e
se fate i bravi alle 02:00
Vi faccio una sorpresa
gastronomica
220,00€ a persona
bevande escluse
Scopri come la bellezza di San Paolo d’Argon incontra la cucina stellata dello Chef Umberto De Martino. Goditi o regala un’esperienza indimenticabile all’insegna di gusto, bellezza, pace e qualità. Una scelta giusta, sempre.